Allergie e intolleranze alimentari

Spesso confuse tra loro, le allergie e le intolleranze alimentari sono lontane cugine, ma non di certo sorelle. In queste pagine ne parliamo, cominciando con il dire che le allergie sono vere e proprie reazioni patologiche, manifestazioni di una legittima difesa messa in atto dal organismo nel tentativo di difendersi da un alimento non gradito (noccioline, crostacei, noci, etc.). Ma la reazione può arrivare ad essere anche più grave, come lo shock anafilattico o al collasso circolatorio.

Cosa diversa invece le intolleranze alimentari, che si manifestano con effetti più “lievi”: dal gonfiore addominale, al mal di testa, ma anche crampi addominali e vomito. Tra le più conosciute e comuni sono le intolleranze al lattosio e al glutine.

Per una maggiore chiarezza è necessaria una sempre maggiore attenzione verso entrambi i problemi. Questo vuol dire informazioni sempre più precise, lontano da allarmismi e mode passeggere.

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